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怎么选择适合自家的食用油

点击次数:   更新时间:17/07/20 09:10:07     来源:www.sdlygm.com关闭分    享:
  食用油,是我们日常生活中不可缺少的食材,是人体脂肪的主要来源,对人体的健康有着不可忽视的影响。随着现代人生活水平的提高,食用油的种类也多了起来,那么常见的食用油有什么特点,适合什么样的人群使用呢?
  大豆油是取自大豆种子,是世界上产量最多的植物油。大豆油中含有棕榈酸、硬脂酸、花生四烯酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸及大量的维生素D、E,丰富的卵磷脂及大量的亚油酸,对人体健康丰常有益,但是要注意选用非转基因的大豆油,大豆油可用作炒菜、炖菜和炸食,适合所有的人食用。
  菜籽油是用油菜籽榨出来的食用油,菜籽油中含有花生酸、油酸、亚油酸、芥酸和亚麻酸。其中芥酸的含量比较高,长时间食用对人体的生长发育不利,如能和含亚油酸丰富的橄榄油配合食用,营养价值将得到提高,菜籽油不适合反复高温烹炸食用。菜籽油可用作炒菜、炖菜和炸食,适合一般健康的人群食用,患有各类心脏病及高血压者应尽量不吃。
  花生油是用花生种子榨出的油,是一种比较容易消化的食用油。花生油中含有不饱和脂肪酸80%以上,还含有软脂酸,硬脂酸和花生四烯酸等饱和脂肪酸19.9%,花生油的脂肪酸构成比较好,易于人体消化吸收,经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油可用作炒菜、炖菜、炸食和凉拌菜,适合所有人食用。
  芝麻油取自芝麻的种子,芝麻油中脂肪酸形成的特点是饱和脂肪酸的含量较小。但是里面含有较多的不皂化物(固醇、芝麻酚、芝麻酚林和芝麻素),芝麻酚是一种天然抗氧化剂,它使芝麻油成为“长寿油”。芝麻油比较适合凉拌菜、炒菜和炸食。适合所有人食用。
  橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸油酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等,被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。适合人群:心血管系统、糖尿并慢性胃肠疾病等病人,注意美容保养的女性,孕期、哺乳期妇女,婴儿。
  玉米油是从玉米胚芽中提取的油,它含有不饱和脂肪酸86%,其中56%是亚油酸,人体的吸收率可达到97%以上,含有丰富的维生素E。对人体细胞分裂,延缓衰老有一定的作用,含有的谷固醇及磷脂可降低人体胆固醇的含量,增强人体肌肉和心脏血管系统的机能,提高机体的抵抗能力。玉米油可用作炒菜、炖菜及炸食。适合所有人食用。
葵花籽油颜色金黄,澄清透明,气味清香,是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,可以促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积,是一种高级营养油。它颜色金黄、澄清透明,具有芳香气味。适合人群:心脑血管疾病,胆固醇高的人,经常喝酒、爱吃甜食、爱喝咖啡的人群,有抑郁症、失眠、神经衰弱的人,注重美容保养的女性。
  现在商场里销售的食用油大都是采用浸泡法制取的食用油,浸泡法是将油料本身经过化学物质浸泡,使其油脂充分溶解出来,出油率比较高,缺点是经过过滤里面会残留一些化学物质,会破坏其本身营养物质。圣府第食用油是采用古法压榨工艺,利用物理作用,加大机械压力,将植物本身的油脂挤压出来,再经过过滤制取的食用油,这种方法制取的食用油天然安全,不添加化学制剂,充分保留了植物本身的营养,过滤出的油气味清香,色泽清亮,营养也更加丰富!
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